Baletafata

Ikan Asap Bulukumba (Baletafata) adalah produk ikan yang diawetkan melalui proses pengasapan tradisional yang berasal dari daerah Bulukumba, Sulawesi Selatan. Ikan-ikan segar seperti ikan tuna, cakalang, atau tongkol dipilih, dibersihkan, dan kemudian diasapi menggunakan kayu bakar khas yang memberikan aroma dan cita rasa yang unik. Proses pengasapan ini tidak hanya berfungsi untuk mempertahankan kualitas dan daya tahan ikan, tetapi juga memberikan rasa gurih dan tekstur yang khas pada daging ikan.

Produk Ikan Asap Bulukumba (Baletafata) dikenal karena kualitasnya yang tinggi, dengan ikan yang tetap segar dan memiliki rasa yang lezat meski sudah diasapi. Ini adalah produk yang populer baik untuk konsumsi sehari-hari maupun sebagai oleh-oleh khas daerah. Produk ini dalam bentuk fillet atau potongan utuh yang sudah diasapi, siap dikonsumsi atau diolah lebih lanjut sesuai kebutuhan.